Сегодня вы узнаете, как консервировать сладкий болгарский перец на зиму без стерилизации экономично, вкусно, легко и просто.
Необходимые продукты для приготовления этой заготовки на зиму:
- Красный мясистый перец – 6,5 кг. Фактически на 1 литровую банку уходит 1 килограмм перца
- Масло подсолнечное (рафинированное) – 1 ст.
- Уксус спиртовой пищевой 9% - 1 ст.
- Сахар – 250 г
- Вода – 1 ст.
- Поваренная соль – 50 г.
Болгарский перец на зиму – рецепт
Приступаем. Плоды перца моем, сортируем и чистим.
Режем перец на полоски точно так, как и для салата из помидор на зиму.
Стерилизуем 6 литровых банок и к ним крышки. Соединяем: масло, сахар, поваренную соль и пищевой уксус, даём маринаду закипеть. Варим перец порциями по 15 минут. Укладываем в кастрюлю перца столько, сколько помещается и помешиваем.
Каждую новую подготовленную порцию раскладываем сразу в банки. Когда весь перец будет разложен, разливаем маринад и закрываем прокипяченными крышками.
Опрокидываем банки и укутываем чем-нибудь теплым. Маринованный болгарский перец на зиму готов. Быстро и с минимальными затратами мы обеспечили себя перцем с великолепными вкусовыми качествами. Приготовьте также и салат из баклажанов на зиму.